Alimentos

Bebidas saborizadas no alcohólicas  NOM-218-SSA1-2001

Características  microbiológicas:

1. Mesofílicos aerobios 
2. Coliformes totales
3. Coliformes fecales
4. E. coli

Productos cárnicos  NOM-213-SSA-2002

         Cocidos:

1. Mesofílicos aerobios
2. Coliformes fecales
3. Salmonella spp

        Crudos

1. Salmonella spp

       Curados:

1. Coliformes fecales
2. Salmonella spp

       Marinados o en salmuera:

1. Coliformes fecales
2. Salmonella spp

   Productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados  NOM-242-SSA1-2009

Microbiólogicas:

Productos frescos, refrigerados y congelados (parte comestible)

   Pescados, crustáceos, moluscos bivalvos

1. E. coli
2. Coliformes fecales
3. Salmonella spp

Moluscos bivalvos:

1. Vibrio cholerae
2. Salmonella spp

Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos    NOM-243-SSA1-2010

Determinaciones químicas:

Leche, Queso:

1. Fosfatasa residual

Determinaciones  microbiológicas:

Quesos:

1. Coliformes fecales
2. Staphylococcus aureus
3. Salmonella spp
4. Escherichia coli
5. Hongos y levaduras

Cremas:

1. Coliformes totales
2. Staphylococcus aureus
3. Salmonella

Mamíferos y aves domésticas:       NOM-194-SSA1-2004

Congelado:

1. Salmonella

Refrigerado:

1. E. coli

Salmonella